将来売上はどうやって想定し、そして精算するのですか?

クレジットカードその他のキャッシュレス決済代行業者様からの精算入金履歴から想定します。また精算時はその月の入金額を合計して、それに譲渡率を乗じた金額をその翌月ご精算頂きます。